РЕЦЕПТ ЧУДЕСНОГО СЫРОГО СВЕКОЛЬНОГО СУПЧИКА

Готовим свекольный "супчик" из свежих овощей, не прошедших термическую обработку. Нельзя называть его "борщом", ибо не всё жидкое и из свеклы - борщ. Для «бульона» берём:  

- 1,5 средние свеклы, 

- 1,5 средние морковки, 

- 1 крупный сладкий перец, 

- 1 зубчик чеснока, 

- 0,5 маленькой головки сладкого лука, 

- 4 средних помидора, 

- укроп (целый пучок), 

- петрушка (чуть-чуть), 

- базилик (5 листиков), 

- 7 фиников, 

- сок половинки лимона, 

- 1-1,5 ст.л. оливкового масла.

Для начинки используются: 

- 2 огурца (или молоденький кабачок),

- 2-3 шампиньона,

- половинка авокадо, 

- 0,5 свеклы, 

- 0,5 морковки, 

- укроп, 

- зелёный лук, 

- гималайская соль, 

- чёрный перец, 

- бульон.

Натереть свеклу и морковку (натираем всю и откладываем четверть для начинки, В блендере взбить натёртую свёклу и морковку с небольшим количеством
- воды,
-с помидорами,
- перцем,
- базиликом,
- чесноком,
- луком,
- финиками,
- лимонным соком.

Когда это всё измельчится в блендере, то долить воды, чтобы общий объём был 1.5 литра, добавить оливковое масло и снова взбить. Гуща - это натёртые свекла и морковка, порезанные мелкими кубиками
- огурцы (или кабачок),
- шампиньоны,
- авокадо,
- укроп и чуть-чуть
- зеленого лука. 

Посолить и поперчить по вкусу! 

И всё, можно кушать!